A neofobia (neo = novo; fobia = medo) é um receio ou resistência ao desconhecido. Quando falamos de neofobia alimentar esse medo se dirige aos alimentos. Todo mundo apresenta um certo nível de neofobia alimentar. Isso nos permite evitar substâncias tóxicas e contribui para nossa evolução biológica. […] Um estudo examinou como a neofobia alimentar associa-se com a qualidade da alimentação e com a incidência de doenças crônicas não transmissíveis em adultos da Finlândia e da Estônia. Mais de 2.000 finlandeses e mais de 1.000 estonianos entre 18 e 83 anos foram avaliados durante 8 anos. Uma Escala de Neofobia Alimentar foi utilizada para identificar o nível de neofobia alimentar. […] Os pesquisadores concluíram que a neofobia alimentar pode estar associada a uma baixa qualidade da alimentação, o que por sua vez pode ter relação com doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e doenças cardiovasculares. Os participantes com níveis mais altos de neofobia alimentar tiveram uma tendência a uma alimentação mais restritiva e menos variada, com um menor consumo de alimentos ricos em fibras, proteínas e gorduras insaturadas. Eles também apresentaram alterações nos níveis de colesterol no sangue. Um dado interessante dessa pesquisa nos mostra que o efeito da neofobia alimentar sobre as doenças crônicas independe do peso. […] Fonte: https://nutricaosemneura.blogosfera.uol.com.br/2019/09/04/neofobia-alimentar-pode-favorecer-diabetes-e-doencas-do-coracao/